 |
| Kalangan anak muda sedang menikmati menu nusantara ala Ranggon Resto |
Evan Immanuel, pemilik Ranggon Resto
Hotel Yehezkiel menyatakan berani bertaruh, inovasi ini mampu menyedot para
anak muda yang biasanya menganggap masakan Indonesia dan daerah jauh dari
sedap.
Ia menyatakan hal itu saat soft
opening Ranggon Resto Hotel, Sabtu (20/10/23) yang dihadiri para undangan dan
pelanggan resto ini.
"Target saya ingin mengenalkan
makanan/masakan Indonesia dengan olahan modern. Tujuannya untuk menunjukkan
masakan Indonesia pun akan bisa dinikmati anak-anak muda," tegasnya seraya
menyebutkan di restonya diciptakan banyak menu campuran seperti spaghetti tapi
sambal matah. Juga ada makanan dengan bahan dasar tape singkong (peuyeum)
diolah menjadi makanan mewah, namanya Malkist tape. Rasanya, jangan ditanya!
Evan menyatakan, ini westernisasi
tapi melekat Indonesianya. Modernisasi makanan lain pun siap dilaksanakan.
Misal makanan seperti kelepon jadi Klepon es cream kopyor. Demikian pula dengan
minumannya. Racikan sendiri, rasanya enak di lidah.
Ditegaskan Evan, dengan power
bisnisnya, usahanya mengenalkan ke para anak-anak muda bahwa tidak selalu
masakan barat itu keren. Mereka beranggapan masakan Indonesia yang gak enak.
"Kami ingin menarik anak-anak muda supaya mencintai masakan Indonesia.
Menyinggung tentang harga, Evan
menjelaskan masih menengah. Tidak di atas juga tidak terlalu di bawah. Namun
kualitasnya menengah dengan harga terjangkau.
Evan pun menjelaskan tentang
kehadiran hotel dan restonya. Hotel ini memiliki 80 kamar, tinggi 6 lantai.
Pernah tersendat saat serangan Covid 19. Kemudian melandai dan bangkit tahun
2022.
"Kami bekerja sama dengan
travel. Alhamdulilah banyak rombongan tamu dari pulau Jawa juga dari luar pulau
Jawa. Terutama rombongan pelajar, mahasiswa dan wisatawan," ucap Evan
seraya menyebut tersedianya halaman parkir luas mobil pengangkutnya bisa masuk.
Best Seller
Dalam pada itu, Ryan Octavianto,
Konsultan Dapur di Resto ini mengatakan "best seller" di Resto ini
bisa dinikmati iga bakar oxtail sup, bebek Ranggon crispy. Bebek digoreng
garing. Dijamin tidak amis, tidak alot, dibumbui madu, diasap (smoked). Ada sup
buntut yang dibakar juga digoreng. Dijamin tidak akan alot. Full daging tapi
tidak terlalu banyak lemak.
 |
| Inilah aneka masakan nusantara yg ada di Ranggon Resto |
Ia pun mengemukakan pengalamannya di
dunia dapur kuliner. "Sekitar 14 tahun kami berada dalam dapur kuliner.
Bahkan pernah bekerja di kapal pesiar. Tetap berkecimpung dalam dunia masak
memasak," ucap Oky.
Sementara Azmi Nawawi, mahasiswa UIN
Sunan Gunung Djati, warga Jl. Soekarno Hatta Bandung menyatakan kekaguman
dirinya yang telah menikmati sajian makanan dan minuman di Resto ini. Kopinya
enak. Ini Coffe Long Black. Pasta Fettucine juga enak.
"Saya suka di resto ini ada
pula masakan Indonesia. Inovasinya bagus. Yang saya tahu dari generasi ke
generasi selama ini masakan Indonesia itu gitu-gitu aja. Eeeechh... ternyata
kini di Resto ini masakannya bisa dimodifikasi. Tiada lain untuk menarik kaum
muda. Selama ini jarang ada resto yang menyajikan masakan Indonesia. Patut
kiranya para pemuda bisa mencicipi masakan Indonesia yang sudah
dimodifikasi," ucap Azmi memberi harapan. (*/red).
